研師Ryota

JIKKO/實光刃物の職人、包丁研師、本刃付師 、動画クリエイター 、元和食料理人

究極の切れ味は食材を切りやすくするだけでなく、味や切り口をひとつ上の次元へと引き上げる

究極の切れ味を実現するために包丁の構造や切れ味の理論を理解し、包丁と相性の良い砥石で最適な研磨をしながら日々、究極の切れ味を追求している

SNSでは包丁研ぎを多くの方に興味を持っていただくためにエンターテイメント性の高い動画作りを心掛け、研ぎ澄まされる切れ味を可視化する

また、YouTubeではより専門的な知識や研ぎ方を発信している

研ぎや講習、撮影などのお仕事のご依頼はメールでお願いいたします

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